根据提供的信息，以下是2024年福建民办大学的排名情况：

福州外语外贸学院

排名：第一

类型：语言

全国排名：84

星级排名：2星级

办学层次：区域高水平民办大学

厦门大学嘉庚学院

排名：第二

类型：综合

全国排名：

19

星级排名：5星级

办学层次：中国一流应用型大学

泉州信息工程学院

排名：第三

类型：理工

全国排名：

133

星级排名：

1星级

办学层次：区域知名民办大学

以上排名信息根据最近更新的数据整理得出，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。