根据提供的信息，以下是江西省专科学校的排名以及王牌专业：

九江职业技术学院

全国高职专科排名第2名

王牌专业：船舶工程技术、物联网应用技术

江西财经职业学院

全国高职专科排名第8名

王牌专业：会计、物流管理、金融保险、旅游管理、市场营销

江西环境工程职业学院

全国高职专科排名第9名

王牌专业：园林技术、家具设计与制造、建筑室内设计、环境监测与控制

江西应用技术职业学院

全国高职专科排名第10名

王牌专业：国土资源调查与管理

江西旅游商贸职业学院

全国高职专科排名第16名

王牌专业：旅游管理、商务英语、会计、酒店管理

宜春职业技术学院

全国高职专科排名第32名

王牌专业：护理、药学、会计、医学检验技术、学前教育

江西外语外贸职业学院

全国高职专科排名第38名

王牌专业：电子商务

江西新能源科技职业学院

全国高职专科排名第47名

王牌专业：光伏工程技术、新能源汽车技术

共青科技职业学院

全国高职专科排名第58名

王牌专业：建筑工程技术、工商企业管理、工商企业管理

江西交通职业技术学院

全国高职专科排名情况未提及

王牌专业：数控技术、机械产品检测检验技术、电气自动化技术、会计、移动互联应用技术、船舶工程技术、工程造价

请注意，排名信息可能会随时间变化，请以最新的官方发布信息为准。