学卖黄金可以学习的专业有以下几种选择：

金融学专业：

金融学专业涵盖金融市场的广泛知识，包括投资、银行业务、证券市场等。学习金融学专业可以帮助你理解黄金市场的基本原理和操作方式，掌握投资黄金所需的知识和技能。

经济学专业：

经济学专业研究资源的分配和需求，对于理解黄金价格的波动和经济因素对黄金市场的影响非常有帮助。经济学专业的学生通常具备较强的理论分析能力，能够更好地把握市场趋势。

统计学专业：

统计学专业涉及数据的收集、分析和解释，这对于黄金市场的预测和风险管理至关重要。学习统计学专业可以帮助你运用数据分析工具，更准确地预测市场走势。

金融工程专业：

金融工程专业结合了金融学、数学和计算机科学，研究金融产品的设计、开发和风险管理。对于希望从事黄金交易和风险管理的人来说，金融工程专业是一个很好的选择。

材料科学与工程专业：

这个专业涉及金属的冶炼、加工和评估，对于黄金的鉴别、加工和销售有直接的应用价值。学习材料科学与工程专业可以帮助你掌握黄金的实际操作技能。

珠宝首饰设计专业：

这个专业培养珠宝设计师，需要掌握珠宝鉴定、设计和制作工艺。如果你对黄金首饰设计感兴趣，这个专业可以为你提供专业技能和创作灵感。

国际贸易专业：

国际贸易专业涉及跨国交易和黄金市场的国际运作，对于希望在国际黄金市场中发展的人来说，这个专业可以帮助你了解国际贸易规则和操作方式。

综合考虑，如果你希望从事黄金交易、投资或相关工作，金融学专业、经济学专业和统计学专业都是很好的选择。如果你对黄金的鉴别和加工感兴趣，材料科学与工程专业和珠宝首饰设计专业也是不错的选择。如果你希望在国际黄金市场中发展，国际贸易专业可能更适合你。