酒店高管通常需要学习的专业是酒店管理专业。这个专业主要专注于培养具备经济管理基础理论、酒店及旅游基础知识，并能够进行酒店服务、管理、经营等工作的综合型人才。酒店管理专业的学生通常会学习如何管理酒店的各个部门，如前台、餐厅、客房和会展等，并能进行酒店的投资、经营与管理。

专业课程可能包括但不限于以下内容：

酒店管理概论

现代化酒店管理

酒店心理学

经济管理

前台接待

客房服务

餐厅服务与经营

酒店发展规划与设计

此外，有些酒店高管可能还会选择攻读MBA或其他商业管理相关的研究生学位，以进一步提升他们的管理能力和战略视野