本科烤鱼专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业课程设置

餐饮服务与管理

烹调工艺与营养（烤鱼方向）

市场营销（烤鱼产业方向）

学院教学内容

烤鱼技能等级培训

食品加工产业链技术培训

高级管理人员培训

餐饮服务培训等

具体学习内容

烤鱼米饭口味的学习，包括麻辣味、酸辣味、番茄味、金汤味、三鲜味等

烤鱼米饭原材料的选购及预处理，香辛料的作用及分类，选料、配比及用量，鱼的处理及方法加工

烤鱼鱼的制作方法及口味变换，秘制酱料的使用方法及炒制

后成品出锅摆盘及出餐效果学习

这些课程内容旨在培养学生掌握烤鱼制作的专业技能，了解烤鱼产业链的相关知识，并具备一定的营销和管理能力，以适应烤鱼行业的需求。