职校最难学的专业排名通常包括以下几个专业：

机械设计与制造与自动化：

这个专业要求学生具备较高的动手能力和理论知识，课程内容复杂，学习压力大。

电气工程与自动化：

这个专业课程包括电路原理、模拟电子技术、数字电子技术等，学习内容多且难。

建筑学专业：

建筑学专业需要学习力学、制图等，学习压力大，需要做大量制图作业。

材料化学专业：

这个专业涉及化学知识，学习难度大，对学生的实验能力和数据分析能力要求高。

能源与动力工程：

这个专业课程内容广泛，包括热力学、流体力学等，学习难度大。

轨道交通信号与控制：

这个专业要求学生掌握复杂的信号处理和控制理论，学习难度大。

计算机科学与技术：

计算机专业需要掌握编程语言、算法和计算机硬件知识，学习难度大，且更新换代快。

信息与通信工程：

这个专业涉及多媒体、无线通信、电磁场与微波等技术领域，学习难度大。

土木工程专业：

土木工程专业需要学习力学、结构设计等，学习压力大，需要做大量制图作业。

临床医学专业：

临床医学专业课程繁重，学习难度大，需要良好的记忆力、逻辑思维能力、耐心和恒心。

这些专业通常因为学习难度大、课程内容多、实践要求高而被认为是职校中较难学的专业。不过，不同学生的兴趣和能力不同，选择专业时还应结合个人情况做出决策