以下是河南各大学的王牌专业排名：

郑州大学

王牌专业：

临床医学、材料科学与工程、化学、法学

河南大学

王牌专业：

生物科学、历史学、教育学、地理科学、汉语言文学、英语、化学、经济学、体育教育、法学

河南科技大学

王牌专业：

机械工程、材料科学与工程、食品科学与工程

河南理工大学

王牌专业：

轴承专业

郑州轻工业大学

王牌专业：

食品科学与工程、烟草工程

河南工业大学

王牌专业：

粮食工程、食品专业

郑州警察学院

王牌专业：

刑事科学技术、侦查学

这些排名综合了不同来源的信息，并考虑了各大学的学科优势和特色。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学术实力。