重庆建筑工程职业学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 建筑工程技术

2. 装配式建筑工程技术

3. 智能建造技术

4. 建筑钢结构工程技术

5. 土木工程检测技术

6. 工程测量技术

7. 测绘地理信息技术

8. 建设工程监理

9. 安全技术与管理

10. 工程造价

11. 建设工程管理

12. 房地产检测与估价

13. 房地产经营与管理

14. 建筑设计

15. 建筑装饰工程技术

16. 建筑室内设计

17. 风景园林设计

18. 园林工程技术

19. 城乡规划与管理

20. 地下与隧道工程技术

21. 港口与航道工程技术

22. 人工智能技术应用

23. 智能网联汽车技术

24. 城市轨道交通工程技术

25. 城市轨道交通机电技术

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。