梅县拥有多所职业学校，以下是部分知名的职业学校列表：

梅县技工学校

性质：全日制公办省重点技工学校

荣誉：全国职工教育培训示范点、省级粤菜师傅培训基地等

成立时间：

1988年

梅州市梅县区第一职业学校

性质：国家级重点中等职业学校

荣誉：省级重点职业高级中学

隶属：梅县区教育局

属性：区属全日制

级别：国家级重点中等职业学校

成立时间：

1993年

专业：计算机及应用、幼儿师范教育、工艺美术、旅游服务与管理、文秘、电子电器应用与维修等

实训中心：广东省中等职业教育实训中心、全国计算机信息高新技术考试站

梅县职业技术学校

性质：公办职业学校

成立时间：未提供具体信息

梅县电子信息学校

性质：公办职业学校

成立时间：未提供具体信息

梅县交通职业学校

性质：公办职业学校

成立时间：未提供具体信息

梅县财经职业学校

性质：公办职业学校

成立时间：未提供具体信息

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体学校的成立时间和专业设置可能有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息