根据提供的信息，河南省的体育中考被认为是最难的。原因如下：

人口众多，竞争激烈：

河南省作为全国人口众多的省份，其竞争压力较大，这反映在体育中考上，学生面临的挑战也随之增加。

招生人数有限：

由于学校招生人数有限，学生需要在考试中表现突出，这使得体育测试的要求变得更为严格。

高要求：

河南省对学生素质的要求很高，这一点从高考的情况中也可以看出，在河南省，即便是高考成绩在北京能够考上清华北大，在河南可能连专科都上不了。

因此，结合上述信息，可以得出结论，河南省的体育中考难度相对较大