在选择宁夏技校的专业时，可以考虑以下建议：

兴趣和特长：

选择自己感兴趣和擅长的专业，这样更容易投入学习并取得好成绩。

就业前景：

考虑专业的就业率和未来发展趋势，选择有较好就业前景的专业。

专业特色：

了解不同专业的特色，如王牌专业或特色专业，这些专业通常有更强的教学资源和行业认可度。

以下是一些推荐的专业：

计算机应用技术：随着信息技术的发展，计算机专业需求量大，适合对计算机感兴趣的毕业生。

护理专业：社会对医疗人才的需求持续增长，护理专业是一个稳定的选择。

学前教育：随着二孩政策的放开，幼儿教育人才的需求也在增加。

机电一体化技术：结合了机械和电子技术，适应现代工业的发展需求。

烹饪技术：厨师职业相对稳定，且“民以食为天”，烹饪专业有广阔的市场。

数控技术应用：制造业的发展需要大量数控技术人才。

电子商务：随着互联网的普及，电子商务专业有着广阔的发展空间。

选择专业时，建议结合自己的实际情况和未来职业规划，做出最适合自己的选择。同时，关注学校最新的专业设置和就业信息，以获得最准确的建议。