学习料理可以选择的专业包括但不限于以下几个方向：

烹饪艺术：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，涵盖食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握和食物摆盘艺术等。

餐饮管理：

除了烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理等内容，适合对餐饮业经营管理感兴趣的学生。

营养与食品科学：

侧重于食物的营养价值、健康饮食规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题，以提高食品的安全性和保质期，并开发新的食品产品。

酒店管理：

涵盖酒店行业的各个方面，如客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

国际烹饪：

专注于不同国家和地区的烹饪文化，学习世界各地的烹饪传统和特色菜肴。

中式烹调技师：

专注于中烹饪艺术和技艺，包括理论知识与实践技能，学习制作各种传统和现代的中式菜肴。

西餐专业：

掌握西餐专业理论知识，具备西餐生产和经营管理能力。

旅游管理：

研究旅游管理和旅游服务等方面基本知识和技能。

选择专业时，可以根据自己的兴趣、职业规划以及对特定料理的热爱程度来决定。建议到正规专业院校进行系统学习，以获得更全面的知识和技能