在大学做自选餐 具有不少优势，但也存在一些挑战。以下是一些关键点：

品种多样，节约不浪费：

自选餐的优势在于品种多样，学生可以根据自己的口味和需求选择菜品和菜量，从而避免浪费，同时节约资金。

效率高：

自选餐的售卖方式比大锅菜更快，因为学生自己选择菜品，服务员只需收银，大大提高了售卖效率。

稳定的客源和消费能力：

大学里的学生数量庞大，消费能力稳定，且由于防控政策，师生通常需要在校园内用餐，这为大学食堂提供了稳定的客源。

经营成本较低：

大学食堂通常不收水电费，租金和营业额提点也相对较低，且暑假寒假可以暂停营业，节省租金。

管理相对简单：

大学食堂一般由餐饮公司承包，经营上相对省心，主要关注菜品品质和出品质量，不需要额外的广告营销。

然而，也存在一些挑战：

入驻门槛高：

大学的档口很多都是关系户，外人很难拿到，需要有一定的关系和努力才能入驻。

营业额分成：

营业额需要先进入餐饮公司账户，每月固定时间扣费后才返还给经营者，这会影响利润。

考勤和约束：

需要每天考勤和参加例会等，可能会受到一些管理上的约束。

竞争激烈：

一些赚钱的品类和位置通常由餐饮公司提前内定，新的经营者需要面临激烈的竞争。

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