在贵州，提供采矿工程相关专业的学校包括：

1. 贵州大学矿业学院

成立于1958年，前身为贵州工学院采矿系。

拥有采矿工程、矿物加工工程、安全工程等多个本科专业和硕士点。

2. 贵州理工学院

开设智能采矿工程专业。

3. 六盘水师范学院

同样开设智能采矿工程专业。

4. 贵州工程应用技术学院

详细信息未提供，但被列为贵州高考招生采矿工程专业的大学之一。

5. 六盘水职业技术学院

开设采矿技术专业。

6. 毕节工业职业技术学院

同样开设采矿技术专业。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化。建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站以获取最新信息