安徽中职药剂专业的学生主要学习以下课程：

1. 基础课程：英语、政治、计算机、无机化学、有机化学等。

2. 专业基础课程：解剖学、生物化学、分析化学、病理学、微生物学、医学伦理学等。

3. 专业课程：药物化学、药用植物学、中草药化学、药剂学等。

4. 其他相关课程：医用生物学、解剖生理学、微生物与免疫学、数理统计学、临床医学概论、生药学、天然药物化学、药理学、药物分析、药事管理学、医学心理学等。

通过这些课程的学习，学生能够掌握药物制剂研究、开发、生产技术改造及质量控制的基本能力，并为从事药剂行业或进一步深造打下坚实的基础