职高高铁专业的学生主要学习与高速铁路相关的专业知识和技术技能。具体课程内容包括：

理论学习

铁路运输基础

高速铁路概论

铁路信号与通信技术

铁路车辆构造与维修

实践技能

驾驶模拟器的操作

列车调度系统的学习

轨道维护工具的使用

其他相关课程

铁路基本安全常识

客运安检

列车乘务

列车服务

计算机基础

管理学原理

旅游心理学

旅游概论

旅客运输

旅游景区管理

旅游地理

旅游企业管理实务

旅游英语

小语种训练

劳动安全卫生

礼仪化妆形体和美容

普通话和语言艺术训练

这些课程旨在让学生全面了解高速铁路的基本原理、运行机制以及相关设备的工作原理，同时通过实践技能的培养，提高他们的操作能力和问题解决能力，为将来在高速铁路行业的工作打下坚实的基础。

建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实践活动，以更好地适应未来的工作环境。