初级厨师证考试内容主要包括以下几个方面：

理论知识

食品安全和卫生

食材的认识和分类

烹饪基础

厨房设备使用

职业道德

刀工技巧

基本刀法，如切、剁、刮等

烹饪技能

基本烹调方法，如炒、炸、煮、蒸等

菜肴制作

根据指定菜谱制作一定数量和种类的菜肴

食材认识

识别和解释不同食材的特点、用途和处理方法

卫生与安全

食品处理、储存和卫生标准

考试形式通常包括理论知识考试和技能考核两部分，其中理论知识考试可能采用闭卷笔试，技能考核则可能通过现场实际操作进行。两项考试的总分通常为百分制，考生需要在每项考试中达到一定的分数才能合格。

需要注意的是，不同地区和国家的具体考试内容可能会有所不同，上述内容以一般情况为准。建议参考当地的具体考试大纲或咨询相关考试机构以获得最准确的信息