印刷工程专业在西安的大学排名情况如下：

西安理工大学：

印刷工程专业在全国排名中位居第二位，专业评级为A+。

陕西科技大学：

印刷工程专业在全国排名中位于第三位。

武汉大学：

印刷工程专业在全国排名中位居第一位。

以上排名信息基于最近更新的数据，具体排名可能会根据不同的评价体系和更新周期有所变化。