运城学院的专业排名如下：

电子科学与技术：

国家级一流本科专业，2020年入选。

旅游管理：

国家级一流本科专业，2021年入选。

数学与应用数学：

省级一流本科专业，2020年入选。

食品科学与工程：

省级一流本科专业，2019年入选。

汉语言文学：

省级一流本科专业，2019年入选。

财务管理：

省级一流本科专业，2020年入选。

机械设计制造及其自动化：

省级一流本科专业，2021年入选。

法学：

省级一流本科专业，2021年入选。

小学教育：

省级一流本科专业，2021年入选。

计算机科学与技术：

省级一流本科专业，2020年入选。

以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。