达州提供医学相关专业教育的学校包括：

达州职业技术学院

提供护理、药学、康复等专业。

开设专业：护理、中药学、中药生产与加工、医学检验技术、医学影像技术、中医康复技术、康复治疗技术等。

达州中医药职业学院

设置中医学院、药学院、护理学院、针灸康复学院、中西医结合学院·附属医院、医学技术学院、马克思主义学院等。

开设专业：护理、助产、中医学、药学、中药学、中药生产与加工、中医康复技术、康复治疗技术、医学检验技术、医学影像技术、针灸推拿、医学美容技术等。

四川中医药高等专科学校

涵盖医、护、药、康复等23个专业。

特色专业：护理专业、针灸推拿专业为省级重点专业；针灸推拿、临床医学、护理专业为中央财政支持的重点建设专业。

达州市卫生学校

包含多个专业方向，如护理、口腔医学、康复治疗等。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和学院可能会根据学校政策和实际情况有所变动，请以学校最新公布的信息为准。