以下是江苏二本特色专业的排名和相关信息：

南京特殊教育师范学院

特色专业：

特殊教育、公共事业管理、小学教育、手语翻译、学前教育、康复治疗学、教育康复学、服装与服饰设计、音乐学等。

盐城师范学院

特色专业：

英语、数学与应用数学、汉语言文学、法学、教育学、材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、土木工程等。

淮阴师范学院

特色专业：

机械设计制造及其自动化、生物工程等。

江苏理工学院

特色专业：

职业技术教育、资源循环利用、机械工程、自动化等。

常熟理工学院

特色专业：

电梯工程、光伏科技、纺织服装、人工智能、医药生物技术、智能制造、声学技术、应急管理、电商、智能网联汽车等。

徐州工程学院

特色专业：

小学教育、会计学。

金陵科技学院

特色专业：

会计学、软件工程、材料科学与工程、土木工程、电子信息工程、服装与服饰设计、动画等。

南京晓庄学院

特色专业：

小学教育、学前教育、应用心理学、社会工作、化学、计算机科学与技术等。

盐城工学院

特色专业：

材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、土木工程等。

淮阴工学院

特色专业：

机械设计制造及其自动化、生物工程等。

这些专业在各自的院校中具有较强的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各专业的详细课程设置和就业前景，以便做出更为明智的选择。