南京大学考古学专业的课程包括但不限于以下几门：

考古学通论- 涵盖考古学的基础知识和理论。

文化遗产学- 研究文化遗产的价值、保护与管理。

非物质文化遗产概论- 探讨非物质文化遗产的概念、特点和保护。

古代及近代建筑- 研究古代和近代的建筑艺术与技术。

古代陶瓷器- 专注于古代陶瓷器的鉴定与研究。

古代及近现代书画鉴定- 学习书画作品的鉴定技巧。

古代玉器鉴定- 探讨古代玉器的鉴别与鉴赏。

宗教文物- 研究与宗教相关的文物。

古代青铜器- 专注于古代青铜器的制作技术与艺术。

古漆木器- 研究古代漆木器的制作工艺与美学。

古籍版本- 探讨古籍的版本学。

钱币学- 研究货币的历史与流通。

珠宝金银器鉴定- 学习珠宝金银器的鉴定技术。

毕业论文- 学生进行独立研究和撰写学术论文。

此外，考古学专业可能还包括实践类课程，如 田野考古方法和 考古绘图，以及实习和毕业论文写作等。