清朝末年的大学士包括：

1. 荣禄：曾任文华殿大学士加军机大臣，因此被称为荣中堂。

2. 李鸿章：曾任文华殿大学士，虽非军机大臣，但亦被称为李中堂。

3. 祁寯藻：字叔颖，号春圃，晚年号观斋，是晚清时期的一位政治家、文学家和书法家，曾任多个重要职位，包括户部尚书协办大学士。

4. 曾国藩：字伯涵，号涤生，是晚清时期政治家、战略家、理学家、文学家和书法家，湘军的首领，曾任体仁阁大学士。

5. 张之洞：晚清时期的政治家、军事家、民族英雄，洋务派代表人物之一。

6. 左宗棠：字季高，号湘上农人，是晚清政治家、军事家、民族英雄，洋务派代表人物之一。

这些大学士在清末的政治、军事和文化领域中扮演了重要角色。