开封有多所提供医学教育的学校，其中包括：

河南大学医学院

成立于2001年，前身为1929年成立的开封医学高等专科学校。

提供临床医学、口腔医学等本科专业，以及基础医学和临床医学的硕士学位授权点。

开封大学医学部

前身为1959年成立的开封市“六二六”医科大学，后更名为开封市卫生学校。

于2009年并入开封大学，设有口腔医学技术、医学影像技术、护理、康复技术等专业。

开封市卫生学校

创建于1959年，是国家级重点学校、省级文明单位。

提供口腔医学等医学相关专业教育。

开封市中医药学校

创建于1973年，是一所全日制普通中等专业学校，以中医药专业为特色。

提供临床医学、中西医结合、卫生保健、护理、中药制药、药剂等专业。

这些学校为学生提供不同层次的医学教育，包括大专、中专以及本科和研究生教育。