对于专业厨师，特别是中餐厨师来说，在工作时佩戴手表可能并不适宜，原因如下：

操作不便：

厨师在忙碌的工作中，如切菜、颠勺等，佩戴手表可能会妨碍操作。

手表损耗：

面对高温和油烟环境，手表容易受损，特别是防水圈可能会因高温而变形。

卫生问题：

手表表面容易吸附油污和细菌，可能影响食物的卫生。

清理困难：

一旦手表沾染油污，清理起来相对困难，可能会给卫生带来隐患。

因此，建议厨房工作人员在工作时不要佩戴手表，可以考虑使用挂表来查看时间。如果必须佩戴，应选择易于清洁和维护的手表，并确保在操作时能够方便取下。