根据提供的信息，河南省被撤销的大学和专业包括：

本科专业

河南理工大学：广告学、生物技术、材料化学、光电信息科学与工程、产品设计。

郑州轻工业大学：未具体提及。

中原工学院：未具体提及。

周口师范学院：社会工作。

洛阳师范学院：未具体提及。

商丘师范学院：汉语国际教育、新闻学、广告学、电子科学与技术、电子信息科学与技术、信息管理与信息系统。

黄淮学院：未具体提及。

河南警察学院：未具体提及。

郑州经贸学院：未具体提及。

郑州升达经贸管理学院：未具体提及。

南阳师范学院：教育技术学、广播电视学、信息与计算科学、水利水电工程、城乡规划、文化产业管理、公共事业管理、行政管理、戏剧影视文学。

商丘学院：未具体提及。

郑州大学：电子信息科学与技术。

河南工业大学：旅游管理。

河南农业大学：表演。

河南师范大学：数字媒体技术。

开封科技传媒学院：音乐表演。

安阳学院：文化产业管理。

学位点

郑州大学：科学技术史、生态学、风景园林学等硕士学位授权一级学科。

河南工业大学：农业机械化工程、植物病理学等硕士学位授权二级学科，和工程（制药工程）、工程（工业工程）等硕士专业学位授权点。

华北水利水电大学：未具体提及。

信阳师范学院：未具体提及。

请注意，以上信息可能不全面，因为提供的信息中有些大学和专业并未具体说明被撤销，或者信息可能已经过时。建议查询最新的官方公告或教育部门的信息以获得最准确的数据