江西旅游商贸职业学院开设的专业涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下几个专业：

1. 旅游管理

2. 酒店管理与数字化运营

3. 导游

4. 旅行社经营与管理

5. 应用韩语

6. 涉外旅游

7. 会展策划与管理

8. 烹调工艺与营养

9. 金融与证券

10. 会计电算化

11. 商务英语

12. 报关与国际货运

13. 电子商务

14. 物流管理

15. 应用电子技术

16. 计算机应用技术

17. 软件技术

18. 物联网应用技术

19. 新能源汽车技术

20. 空中乘务

21. 高速铁路客运乘务

22. 电气自动化技术

23. 市场营销

24. 文秘

25. 连锁经营管理

26. 服装与服饰设计

27. 机电一体化技术

28. 国际贸易实务

29. 学前教育

30. 会计信息管理

31. 大数据与会计

32. 大数据与财务管理

33. 电子商务

34. 移动商务

35. 财务管理

36. 工程造价

37. 环境艺术设计

38. 视觉传达设计

39. 室内设计

40. 人像设计（化妆美容方向）

41. 体育舞蹈、跆拳道、健美操、网球等

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。