扬州南区计划建设的大学城主要包括以下几个项目：

扬子津大学城

江苏戏剧学院有意选址扬子津科教园区。

扬州技师学院新校区迁建项目已提上日程，预计6月份开始动工。

广陵学院新校区

扬州大学广陵学院新校区举行了开工奠基仪式，标志着新校区项目正式进入建设阶段。

其他教育机构

提及了南邮大将来扬举办研究生院的合作办学意向，但具体选址未明确提及。

海信工厂旁边将规划建设一座新的校区，具体细节尚未公布。

以上信息表明，扬州南区正在积极规划和建设大学城，旨在提升区域的教育资源配套，推动区域的发展。