山东幼师可以选择的专业有：

学前教育专业

涵盖幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生与保健等课程。

培养具备专业知识和技能的幼儿教师。

教育学

探讨和研究教育理论，包括教育原理、教育史、教育心理学等。

提供深厚的教育理论素养和研究能力。

小学教育

包含小学各学科的教学方法和技巧，以及教育理念和班级管理能力。

音乐、美术、舞蹈专业

幼师学习这些专业可以更好地进行幼儿艺术教育和活动组织。

特殊教育专业

培养具备特殊教育知识和技能，能够支持有特殊需求的幼儿。

选择专业时，建议考虑自己的特长和兴趣，以及未来职业规划。同时，随着二胎政策的开放，幼师的需求量在增加，因此学前教育专业是一个具有较好就业前景的选择