对于大学生来说，选择一些简单易做、口味丰富、营养均衡的菜肴是比较合适的。以下是一些推荐：

番茄炒蛋：

简单快捷，营养丰富，是家常菜的经典之选。

土豆丝：

酸辣土豆丝口感爽脆，适合搭配米饭或面食。

鱼香肉丝：

融合了多种食材的香气，下饭好菜。

糖醋排骨：

甜酸适中，滑而不腻，适合作为主食的搭配。

西兰花：

选择翠绿的西兰花，凉拌或炒菜都很美味。

西芹：

挑选颜色淡的，清脆爽口，适合炒菜或凉拌。

山药：

选择根须多的山药，口感软糯香甜，适合做山药饼等。

香菇炖鸡：

香菇和鸡肉的香味融合，鲜美可口。

冬瓜排骨汤：

清淡健康，营养丰富，适合作为汤品。

凉拌大拼盘：

将不同蔬菜焯水后搭配调料，色香味俱佳。

记得在购买食材时注意挑选新鲜度高的产品，如黄瓜要选鲜嫩紧实的，番茄要挑皮薄颜色深的，土豆要选形状圆润表皮光滑的，茄子要选嫩茄子，辣椒要选颜色鲜绿且按下去脆脆的。

希望这些建议对你有所帮助，