根据提供的信息，江苏省在2023年高考中使用的试卷为全国新高考卷一，具体科目包括语文、数学、外语（英语、俄语、日语、法语、德语中任选一门）以及选考科目（物理、历史、思想政治、地理、化学、生物学中任选两门）。其中，语文、数学、外语三门科目是由教育部命题组出卷，而其他选考科目则由江苏省命题组出卷。

试卷特点：

语文和数学：难度较往年有所下降，更适合数学不是特别强但英语较强的考生。

外语：英语难度为三年来最高，日语难度下降不多。

选考科目：物理和化学难度为近三年最低，生物难度较高。

其他信息：

江苏省在2021年开始执行新高考制度，取消了文理分科，高考分数线的划分也有所变化。

2023年，江苏地区还进行了高考多次考试制度试点，允许考生在高中三年内选择适合自己的考试时间进行高考，但每年只能参加一次。

以上信息基于2023年的数据，具体情况可能会随着每年的考试政策和教育动态有所变化。如果您需要最新的信息，请参考江苏省教育考试院发布的最新消息或公告