在大学食堂中，有一些食品因为各种原因被禁止或慎重使用，以下是一些例子：

禁用食材

发芽的土豆

鲜黄花菜

四季豆

野生蘑菇

河鲀鱼

织纹螺

浸泡时间过长可能变质的木耳、银耳或米面制品

慎重使用的食品

需强调烧熟、煮透的四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜、较大的肉、肉圆以及整鸡、整鸭、整鹅。

需强调洗净或消毒的新鲜叶菜、水果、果盘、盘花、点送菜号夹等。

需注意存放温度和存放时间的熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、鲜奶油裱画食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁。

需特别注意交叉污染的生家禽及其内脏、鲜蛋、海产品、水产品。

禁止使用的食品

非本单位加工的直接入口食品，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等。

直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品。

已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品的加工原料。

此外，还有一些食品因为健康和安全问题，建议学生少吃或避免，例如油炸食品和加工肉制品。

请根据这些信息来判断哪些东西在大学食堂中应该避免食用。