烟台大学的王牌专业包括：

法学：

培养系统掌握法学知识，能在国家机关、企事业单位和社会团体从事法律工作的应用型人才。

应用物理学：

专业涉及物理学的各个分支，培养具有扎实理论基础和实践能力的人才。

药学：

拥有教育部重点实验室，提供良好的就业机会，培养具备药学知识的专业人才。

电子信息科学与技术：

专业在四川省理科录取分数线排名中较高，培养具有科学素养和创新意识的人才。

软件工程：

在软件开发、网络技术、人工智能等领域具备扎实理论基础和实践能力。

工商管理：

培养能够在商业和管理领域进行有效决策和执行的管理人才。

核工程与核技术：

专业在核科学领域具有较高的声誉，培养专业人才。

化学工程与工艺：

全国重点学科，培养在化学工程、化学工艺等领域具备实践能力的人才。

海洋科学：

全国首批海洋科学本科专业，培养海洋环境、资源等领域的研究人才。

机械工程：

全国重点学科，培养在机械设计、制造、自动化等方面具有高素质的工程技术人才。

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以烟台大学最新公布的信息为准