根据提供的信息，以下是河南省内一些知名大学的专业排名情况：

郑州大学

法学：全国享有盛誉。

医学：专业优质，录取分数较高。

化学：在教育部第四轮学科评估中获B+评分，化学学科获评6星级。

河南大学

生物学：国家一流建设学科。

环境科学与生态学：ESI世界排名前1%。

药理学与毒药学、 植物学与动物学、 工程学、 临床医学、 材料科学、 化学：均为最好的专业。

河南师范大学

教育技术学：研究型，全国排名11，星级4。

应用心理学：应用型，全国排名22，星级4。

河南农业大学

作物学：一级学科国家重点学科。

作物遗传育种、 作物栽培与耕作学：二级学科国家重点学科。

河南科技大学

机械工程、 材料科学与工程、 食品科学与工程：在教育部第四轮学科评估中进入榜单。

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的评估结果有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关教育评估机构的官方网站或联系学校获取最新数据