监狱日语专业的课程可能会根据具体的教育机构和教育目标有所不同，但一般来说，会包括以下一些核心课程：

日语基础：

包括日语发音、基本语法、词汇积累等。

高级日语：

在基础日语之上，学习更高级的语法结构、阅读技巧和写作能力。

日语听力与口语：

通过听力练习和口语交流，提高学生的听说能力。

日语阅读与写作：

通过阅读各种文本材料，提高学生的阅读理解能力和写作技巧。

翻译理论与实践：

学习翻译的理论与实践，包括笔译和口译。

日本文学史：

研究日本文学的发展历程和重要作品。

日本社会文化：

了解日本的社会结构、文化传统和当代社会状况。

日本概况：

包括日本的历史、政治、经济等方面的基础知识。

专业方向课程：

根据监狱的特殊需求，可能还会包括与监狱管理、犯人教育等相关的内容。

请注意，这些课程可能因教育机构、教育政策以及社会需求的变化而有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关教育机构