在平乡县，您可以考取以下证书：

乡村全科执业助理医师资格证书：

适合希望在基层医疗机构从业的医务人员，通过考核可以获得全科处方权。

执业（助理）医师资格证：

这是基层医生获取医师身份的重要证书，有助于获得编制、保险等保障。

中医（专长）医师资格证：

适合以师承方式学习中医或具有多年中医医术实践经验的人员，允许合法执业。

乡村规划师证书：

适合参与乡村规划的专业人员，有助于乡村建设和发展。

人力资源管理证书：

可以报考经济师证书中的人力资源专业，属于职称类证书，含金量较高。

企业管理师证书：

适合从事企业管理的人员，是高级职业资格。

教师资格证：

适用于希望从事教育行业的人员，通过相关考试和评审后获得。

中级会计师资格证：

适合从事会计工作的人员，通过相应考试获得。

请注意，考取这些证书的具体条件和流程，您可能需要咨询当地的教育局、卫生健康部门或专业考试机构获取最新信息。