根据提供的信息，以下是泉州市大学排名的概况：

华侨大学

综合实力最强，办学水平最高，最具核心竞争力。

全国排名第113位。

公办院校，属于“双一流”建设高校。

泉州师范学院

福建省一流学科建设高校。

教育部卓越教师培养计划实施院校。

全国排名第320位。

仰恩大学

公私合办院校，全国排名第34位（民办）。

闽南理工学院

公私合办院校，全国排名第31位（民办）。

泉州信息工程学院

以信息技术为主，全国排名第23位（民办）。

闽南科技学院

公私合办院校，全国排名第86位（民办）。

黎明职业大学

大专院校，全国排名第73位。

泉州职业技术大学

排名未具体提及。

泉州医学高等专科学校

排名未具体提及。

泉州工程职业技术学院

排名未具体提及。

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