以下是2023年全国开设书法学专业大学排名名单：

1. 中央美术学院

2. 中国美术学院

3. 南京艺术学院

4. 广州美术学院

5. 山东艺术学院

建议：

如果优先考虑学校整体实力和教育资源，中央美术学院、中国美术学院和南京艺术学院是顶尖的选择。

如果注重专业特色和地域优势，广州美术学院和山东艺术学院也是不错的选择。

这些排名综合了不同来源的数据，但请注意，排名可能会随时间而变化，建议在申请前查看最新的排名信息。