在高铁上班，可以选择的专业包括但不限于以下几个领域：

交通运输类专业

交通运输管理

铁道运输

城市轨道交通运营管理

机械工程类专业

机械工程

铁道机车车辆制造与维护

电气工程类专业

电气工程

电力机车运用与检修

铁路供电技术

自动化与控制类专业

自动化控制

铁道信号自动控制

服务类专业

酒店管理

旅游管理

交通运输类（城市轨道工程）

其他相关专业

铁道通信信号

铁道工程技术

铁路客运服务

选择专业时，除了考虑专业方向，还需关注具体的课程设置和就业方向，以及是否需要相关的职业技能和资格证书。例如，高铁乘务员需要学习高速铁路概论、铁路客运英语、公共关系学等课程，并可能需要通过相关的培训和考试来获得资质。