大学排烟专业主要学习的科目包括：

基础课程

植物及植物生理：研究植物的生长、发育、遗传、变异和适应环境等生命活动规律的科学。

作物生物技术：利用生物技术手段进行作物遗传改良和作物生产的研究。

土壤与肥料：研究土壤的性质、结构和肥力，以及肥料的施用和管理。

农业化学：研究农业中应用的化学物质的性质、作用及其科学原理。

试验设计与生物统计：学习如何设计科学实验和进行数据分析，以得出科学结论。

农业信息技术：研究信息技术在农业中的应用，如遥感、物联网等。

专业核心课程

烟草栽培学：研究烟草的栽培技术和管理方法。

烟草育种学：研究烟草的遗传规律和育种方法。

烟叶调制：研究烟叶的调制技术和方法，包括晾制、烤制等。

烟叶分级：学习如何对烟叶进行分级，以确定其品质和价值。

烟草病理：研究烟草病害的发生、发展规律及其防治方法。

烟草昆虫：研究危害烟草的昆虫种类及其防治方法。

烟叶品质分析：学习如何分析烟叶的品质，包括化学成分、物理特性等。

烟草商品学：研究烟草产品的市场规律、营销策略和管理方法。

烟草机械学：研究烟草生产中使用的机械设备的原理、构造和使用方法。

烟草化学：研究烟草中的化学成分及其分析方法。

烟草艺术设计：学习如何将艺术和设计应用于烟草产品的包装和展示。

农业法律法规：了解与农业相关的法律法规，包括烟草生产、加工、销售等方面的规定。

卷烟工艺学：研究卷烟的生产工艺和质量控制方法。

烟草栽培生理：研究烟草栽培过程中的生理机制及其与环境因素的关系。

烟叶复烤工艺及设备：学习烟叶复烤的工艺过程及其所需设备。

定量分析化学：学习如何运用定量分析方法进行化学实验和数据解析。

有机化学：研究有机化合物的性质、结构和反应规律。

基础生物化学：研究生物体内化学过程的基本原理和物质代谢。

这些课程涵盖了烟草专业的各个方面，旨在培养具备烟草生产、遗传育种、病虫害防治、产品加工及市场营销等方面能力的高级科学技术人才。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实验、实习等实践活动，加深对专业知识的理解和应用。