药膳与食疗专业的学习内容主要包括：

中医学基础：

包括中医理论、中医诊断学等，了解阴阳五行、气血津液等基本概念。

中药学：

学习常用中草药的性味归经、功效与应用，掌握配伍禁忌。

营养学：

研究食物的营养成分和功能，了解人体营养需求和膳食指导。

食品营养与卫生：

学习食品安全知识，包括食品卫生检验和食品添加剂的控制。

药膳与食疗技术：

掌握药膳的基本概念、分类、烹饪方法和制作技巧。

中医临床概要：

了解中医临床的应用和相关疾病的防治。

食品质量与安全：

学习食品的质量控制和安全标准。

中医体质评估与应用：

评估个人体质并应用于药膳与食疗方案中。

中药炮制技术：

学习中药材的炮制方法，以增强药效和减少副作用。

特殊人群营养：

针对不同年龄、性别、健康状况的人群进行营养指导。

常用烹饪技术：

掌握中式烹饪技巧，制作药膳和营养食谱。

快消品药膳及现代药膳制作技术：

了解现代食品工业中的药膳制作方法。

此外，药膳与食疗专业还强调实践技能的培养，学生通常需要在校园内外进行实习实训，以对接真实职业场景，学习药膳制作、中式烹调、体质评估、中药炮制等综合技能。

药膳与食疗专业旨在培养具备中医药食疗技术、中医诊断学、常见疾病防治、营养保健等方面知识和技能的高素质应用型人才