在魔兽世界怀旧服中，60级盗贼可以选择的专业主要有：

双采集

采矿和采药，适合金币消耗大的怀旧服，通过售卖资源获得金币。

盗贼可以潜行采集苔藓和幽灵菇，避免与其他玩家竞争。

剥皮制皮

适合盗贼自身装备和战斗，制作敏捷和暴击皮甲，提高攻击频率和暴击率。

元素制皮适合盗贼，可以制作火抗装备，适合MC（熔火之心）等团队副本。

炼金

自由行动药水等BUG级道具，在PVP中非常有用。

炼金术可以让盗贼自己制作并饮用药水，效果和持续时间翻倍。

工程

提供战斗道具，如手雷等，增加盗贼在PVP中的伤害输出。

工程专业需要矿石，适合喜欢采矿和工程的玩家。

选择哪个专业取决于玩家的个人喜好和游戏风格。有些玩家可能更喜欢通过采矿和工程赚钱，而有些玩家可能更喜欢通过剥皮制皮和炼金术来提升自己的战斗能力。