网上自学酿酒专业可能存在的风险：

甲醇中毒风险

酿制葡萄酒时可能产生甲醇，如果工艺不当，甲醇含量可能超标。

甲醇中毒症状包括头痛、头晕，严重者可导致恶心、呕吐、腹痛，甚至昏迷和呼吸衰竭。

工艺限制

家庭酿制酒的过程可能缺乏有效除去甲醇、杂醇油和霉菌等有害物质的技术。

这些物质对人体有害，过量摄入可能导致中毒。

安全建议：

专业指导：

学习酿酒最好在有经验的专业人士指导下进行。

安全设备：

使用专业的酿酒设备，确保发酵过程在控制条件下进行。

了解知识：

学习有关酿酒的化学知识，了解甲醇和其他有害物质的形成机理。

适量饮用：

即使是自制酒，也应适量饮用，避免过量摄入。

结论：

网上自学酿酒专业存在一定的风险，特别是甲醇中毒的可能性。建议在专业人士的指导下进行酿酒，并确保使用安全的酿酒设备。