深圳大学的光电信息科学与工程（光学工程）专业在全国的排名情况如下：

2023年校友会中国大学光电信息科学与工程专业排名（研究型）中，深圳大学的光电信息科学与工程专业排名全国第六。

2023年中国大学一流学科排名中，深圳大学的光学工程学科全国排名第6，并且位居全国前10%。

综合以上信息，深圳大学的光电信息科学与工程专业在全国的排名为 全国第六。