新乡市拥有多所民办大学，以下是部分知名的民办大学列表：

新乡医学院三全学院

层次：本科

特点：侧重医学教育，开设有临床医学、护理学等医学相关专业。

新乡工程学院

层次：本科

特点：提供多个本科专业。

长垣烹饪职业技术学院

层次：专科

特点：专注于烹饪专业教育。

河南新乡工商职业学院

层次：专科

特点：提供职业技能教育。

河南师范大学新联学院

层次：本科

特点：以师范教育为主，同时开设经济管理、文学、艺术、外语等专业。

新乡学院

层次：本科

特点：综合性大学，设有多个学院和本科专业。

河南科技学院新科学院

层次：本科

特点：以工科专业为主，提供多个本科教育项目。

新乡职业技术学院

层次：专科

特点：提供部分本科层次的教育。

这些学院为学生提供了多样化的教育选择，涵盖工学、理学、管理学、医学、师范、烹饪等多个学科领域。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助