上饶职业技术学院的一些王牌专业包括：

数控技术：

这是一个技术含量较高的专业，对学生的动手能力有较高要求，但毕业后就业前景广阔，很多工业性企业都愿意聘用拥有专门技术的人才。

汽车检测与维修：

这个专业的毕业生在三年内的职位晋升比例高，平均晋升次数多，薪酬水平也相对较高，尽管工作可能较为脏累。

应用电子技术：

作为江西省高校特色专业，这个专业在技术领域有着广泛的应用，适合对电子技术感兴趣的学子。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。