根据提供的信息，以下是赣州地区卫校的专业排名情况：

江西省赣州卫生学校

护理专业

涉外护理专业

助产专业

药剂专业

农村医学专业

中医康复保健专业

医学影像技术专业

医学检验技术专业

口腔修复工艺专业

中药专业

康复技术专业

赣南医学院

护理专业

请注意，这些排名信息来源于不同时间点的数据，并且排名可能会根据不同的标准和来源有所变化。正式填报时应以学校官网公布的数据为准。