当前中国专业厨刀品牌排名如下：

十八子作

阳江十八子集团有限公司，始于1983年，是中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌。

ZWILLING双立人

上海双立人亨克斯有限公司，始于1731年德国，是全球厨用刀具的代表品牌，以独特的刀具钢材配方及刀具工艺闻名。

张小泉

张小泉股份有限公司，始于1663年，中华老字号，中国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护。

王麻子

北京栎昌王麻子工贸有限公司，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业。

邓家刀

重庆邓氏厨具制造有限公司，重庆市著名商标，重庆名牌产品，专业生产各类传统手工锻打刀具的企业。

拓牌TUOBITUO

阳东拓必拓实业有限公司，成立于1997年，专业生产厨房刀具，以高档不锈钢刀具和厨具为主导产品。

贝印KAI

日本品牌，拥有多个子品牌，以高品质和多样化的厨房用具著称。

京瓷KYOCERA

日本品牌，以精密的制造工艺和优质的材料在厨房刀具领域享有盛誉。

爱仕达ASD

中国品牌，以炊具和厨房用具为主，产品质量和性价比受到消费者的认可。

以上排名基于品牌知名度、产品质量、用户评价等因素综合评定，排名可能会随着市场变化有所调整。您可以根据自己的需求和偏好选择合适的厨刀品牌