济宁职业技术学院的一些王牌专业包括：

1. 机电一体化技术

2. 计算机网络技术

3. 建筑工程技术

4. 汽车检测与维修技术

5. 药品生产技术

6. 新能源汽车技术

7. 电子商务（网络营销与直播电商）

8. 物流管理

9. 学前教育

10. 酒店管理

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。