太谷县拥有一些历史悠久的学校，以下是部分老学校的列表：

太谷师范：

成立于1949年4月10日，由原晋中第三中学和太谷县立中学合并而成，最初称为“山西省立太谷师范学校”。

太谷五中：

建立于1982年，是太谷县唯一一所由省教育厅命名的“义务教育示范校”。

山西农业大学：

位于晋商故里太谷县，是山西省唯一一所农业大学，以农科为优势，以生命科学为特色。

太谷二中：

太谷县侯城乡杨家庄学校、太谷县侯城乡贯家堡学校、太谷县水秀乡第一初级中学校、太谷县胡村镇中学校等也是太谷县内的老学校。

这些学校见证了太谷县的教育历史，并为当地教育事业做出了贡献。